因適逢國產牡蠣產季，請注意水產食材新鮮、生食熟食應分開避免交叉污染，並落實從業人員之衛生安全；倘有試吃品嚐料理以煮熟水產品為主，尤其烤蚵應充分烤熟，並避免生食，以減少水產品生食之食安風險。
相關參考資料：https://www.cdc.gov.tw/Uploads/poster/original/686cd41c-e156-4b57-8c16-50841854aafb.jpg