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食農教育推廣活動時,應加強食 品安全衛生把關工作,以確保民眾食用安全

食農教育推廣活動時,應加強食
品安全衛生把關工作,以確保民眾食用安全

近期食安事件頻傳,依據衛生福利部食藥署歷年統計資料
顯示,5月至10月為食品中毒發生之高峰期,因天氣炎熱導
致食物保存不易,提醒貴單位輔導辦理相關食農教育活動
時須留意水源及食材來源、新鮮度等,倘需訂購便當亦選
擇烹煮環境佳及衛生安全無虞之商家,並以熟食為主,避
免生食。

辦理食農教育活動時,請加強納入食材及食品衛生安全教
育(包含食材選擇、料理及保存等)教學或活動內容。

有關衛生福利部食藥署預防食品中毒五要原則,提供辦理
活動時參考:
(一)洗手:調理食品前後需徹底洗淨雙手,有傷口要包紮。
(二)新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。

(三)生熟食分開:處理生熟食需使用不同器具,避免交叉污
染。
(四)徹底加熱:食品中心溫度超過70℃,細菌才容易被消
滅。
(五)注意保存溫度:保存低於7℃,室溫不宜放置過久。

  • 市府分類: 生活安全,宣導活動,生活資訊
  • 最後異動日期: 2024-05-14
  • 發布日期: 2024-05-14
  • 發布單位: 臺中市海岸資源漁業發展所
  • 點閱次數: 37